حساء الخضر بكويرات كفتة اللحم

إضغط على الصورة لتكبيرها

المقادير:
250 غرام لحم الغنمي مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
1 ملعقة كبيرة قزبر مقطع
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصل صغير مفروم
2 بطاطس
2 قرع أخضر
2 لفت
2 جزر
1,5 لتر مرق الخضر
2 قبصات قرفة

طريقة التحضير:

تمزج كفتة اللحم مع البصل، البقدونس، القرفة، الملح والإبزار. تحضرمن الكفتة كويرات متوسطة الحجم. تقطع الخضر إلى مربعات صغيرة. في طنجرة فوق نار هادئة يسخن زيت الزيتون، يشحر البصل وكويرات الكفتة لمدة 5 دقائق. تزال كويرات الكفتة ويحتفظ بها جانبا. يوضع الجزر، اللفت وحزمة القزبر في الطنجرة ويضاف إليهم مرق الخضر. تترك الطنجرة فوق نار هادئة حتى الغليان. تضاف باقي الخضر وكويرات الكفتة يتبل الكل وتغطى الطنجرة حتى ينضج الحساء. يضاف القزبرإلى الحساء قبل أن ترفع الطنجرة من فوق النار. يقدم الحساء ساخنا مع الخبز المشوي.