معقودة بالكفتة

المقادير:

400 غرام كفتة اللحم مثبلة
1 حبة بصل مفروم
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 كوسة
1 فلفل أحمر
80 غرام جبن محكوك
1 ملعقة صغيرة ملح
8 بيض

طريقة التحضير:

يشوى الفلفل، يقشرو يزال له البذور ثم يقطع إلى شرائح طويلة. يقطع القرع الأخضر إلى أصابع طويلة. تشحر شرائح الفلفل والقرع مع 3 ملاعق زيت الزيتون لمدة 3 دقائق. يحمر البصل في ملعقتين زيت الزيتون. في إناء يمزج البصل مع الكفتة و4 بيضات. في إناء اخر يخلط ما تبقى من البيض مع التوابل والجبن. في طبق الفرن ملبس بورق السيلفيريزي ، يوضع خليط الكفتة ، يزين بالفلفل والقرع ثم يصب فوقه خليط البيض والجبن. يدخل الطبق للفرن المسخن على درجة حرارة 170 حتى تنضج المعقودة. تزال المعقودة من الطبق وتقدم دافئة أو باردة.