لازان بتكتوكة الخضر

المقادير:
6 شرائح اللازان
100 غرام حبة قرع أخضر مقطع مكعبات
100 غرام بصل مقطع مكعبات
100 غرام طماطم مقطع مكعبات
100 غرام بدنجان مقطع مكعبات
150 غرام جبن المودزريلا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 عرش زعتر
1 ورقة الرند
1/2 ملعقة صغيرة ملح
15 سنتلتر صلصة البيشاميل

لصلصة الطماطم:
3 طماطم مزالة البدور
2 ملاعق كبيرة مركز طماطم
15 سنتلتر ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة ابزار
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

في مقلاة فوق النار توضع الطماطم المحكوكة ، تضاف إليها باقي مقادير الصلصة وتترك تطهى لمدة 15 دقيقة للحصول على صلصة كثيفة ومنسجمة. في طنجرة فوق نارخفيفة توضع الخضر،الأعشاب، الملح والزيت. تغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى فوق نار هادئة لمدة 15 حتى تنضج الخضر. في طبق كرتان مدهون بالزيت، نصب3 إلى 4 ملاعق صلصة طماطم، يوضع فوقها صفيحتين لازان، تغطى ب3 إلى 4 ملاعق من صلصة الطماطم ثم تغطى بنصف كمية الخضر ممزوجة مع 50 غرام من جبن موزريلا. تكرر نفس العملية مرة ثانية ثم يوضع في الأخير صفيحتي لازان المتبقيتين.. في إناء يمزج ماتبقى من جبن الموزريلا مع 3 إلى 4 ملاعق من صلصة الطماطم وصلصة البيشاميل ويفرغ الخليط فوق لازان. يدخل لازان للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج اللازان.