طاجين الفلفل معمر بكفتة سمك الميرلان
4.7 نجوم من أصل 251 رأي
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
المدة الاجمالية:
من أجل: 4 أشخاص
طاجين الفلفل معمر بكفتة سمك الميرلان
| المقادير: 2 حبات فلفل أحمر مشوي ومقشر متوسطة الحجم 3 حبة بطاطس مقطع دوائر 2 بصل مقطع دوائر 8 سنتلتر زيت زيتون 1 ورقة الرند 2 عروش الزعتر 1 ملح للحشوة: 300 غرام شرائح سمك الميرلان 3 ملاعف كبيرة صلصة البيشاميل 1 ثوم مفروم 2 قبصات ابزار (فلفل أسود) للحشوة: ثوم قصبي مقطع طريقة التحضير:
يشوى الفلفل، يلف في البلاستيك الغذائي لمدة 10 دقائق ثم يقشر بلطف ويزال له البذور.
تسلق شرائح سمك الميرلان في الماء المملح لمدة 4 دقائق، تصفى ،تنشف وتفتت.
في إناء تمزج صلصة البيشاميل مع السمك المفتت، الثوم ، الملح والإبزار.
يحشى الفلفل بخليط كفتة الميرلان.
في طنجرة فوق نار هادئة، يشحر البصل في الزيت مع الأعشاب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه شفافا. تضاف إليه دوائر البطاطس ويمرق الكل بالماء. عند الغليان يصفف الفلفل المحشي فوق شرائح البطاطس. تغطى الطنجرة ويترك الكل فوق النار حتى تنضج البطاطس وتتخثر الصلصة. يزين الفلفل المحشي بالثوم القصبي ويقدم ساخنا. |