فقاص بالتين اليابس

المقادير:
للعجين:
1 قبصة ملح
50 غرام زبدة
+50 غرام دقيق
1 أصفر البيض
100 غرام سكر الصقيل
100 غرام شكلاط أسود

للحشوة:
1 قبصة قرفة
500 غرام تين يابس
1 قبصة الهيل
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

للتزيين:
1 شكلاط أسود

طريقة التحضير:

في إناء تدعك الزبدة مع السكر للحصول على كريمة ملساء. يضاف إليها أصفر البيض، الدقيق والملح ثم يخلط الكل جيدا للحصول على عجين منسجم ولين يدخل للثلاجة. ينقى التين اليابس من الشوائب، يقطع مربعات ويطحن. يضاف إليه الزبدة، القرفة ، الهيل وماء الزهر ويخلط الكل جيدا. يحضر من عجين التين اليابس قضبان رقيقة. يخرج العجين من الثلاجة، يبسط ويقطع أشرطة طولها 7 سم. يوضع وسط كل شريط عجين قضيب من عجين التين اليابس ويلف عليه حتى يتغطى ثم تصفف القضبان المحشوة بالشريحة فوق صفيحة وتدخل للثلاجة. تخرج القضبان من الثلاجة، تقطع أصابع مائلة طولها 3 سم، تصفف فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي وتدخل للفرن مسخن على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق. يذوب الشكلاط في حمام مريم. عندما تخرج الأصابع من الفرن، تغطس في الشكلاط وتترك فوق شبكة الحلوى حتى يجمد الشكلاط.