كويرات سمك السردين بالكبار

المقادير:

للصلصة:
2 ثوم مقطع إلى نصفين
2 ملاعق كبيرة مركز طماطم
15 سنتلتر ماء
8 سنتلتر زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر سنيدة
1 ورقة الرند
1 باقة صغيرة قزبر
3 ملاعق كبيرة الكبار
1 قبصة ملح

لكفتة سمك السردين:
500 غرام كفتة سمك السردين
2 ثوم مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز (بقسماط)
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة خرقوم
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

تمزج جميع مقادير كفتة السردين وتحضر منها كويرات متوسطة الحجم. في طنجرة فوق نارهادئة، يشحر الثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقة ويضاف إليه باقي المقادير. تغطى الطنجرة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتختر الصلصة. تصفف كويرات السردين فوق الصلصة وتترك فوق النار لمدة 10 دقائق. تزال الأعشاب من الطنجرة وتقدم كويرات السمك بالكبار.