كويرات الميرلان بزيت الزيتون

اضغط على الصورة لتكبيرها

المقادير:

للصلصة:
2 ورقة الرند
10 سنتلتر زيت زيتون
10 سنتلتر ماء
8 سنتلتر خل

لكفتة سمك الميرلان:
1 ملعقة صغيرة قشور حبة ليمون حامض مبشور
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 باقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة خرقوم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
1 ثوم مفروم
500 غرام كفتة سمك الميرلان مفروم

طريقة التحضير:

في إناء تمزج جيدا كفتة الميرلان مع الأعشاب، التوابل و قشرة الليمون الحامض. تشكل كويرات من الكفتة بحجم حبة المشمش و يحتفض بها. في طنجرة يصب زيت الزيتون، الخل، الماء و أوراق الرند. تترك الطنجرة إلى أن تغلى لمدة دقيقتين. تصفف كويرات الميرلان في الطنجرة ثم تغطى و تترك فوق نار هادئة إلى أن يتبخرالسائل. تقدم كويرات الميرلان في الطاجين ساخنة أو باردة.