حلوى بكريمة اللوز

المقادير:
للحشوة:
190 غرام زبدة
150 غرام حبة بودرة اللوز ناعم
100 غرام سكر الصقيل
60 غرام دقيق
20 غرام بودرة الكاكاو
190 غرام أبيض البيض

للحشوة:
125 غرام زبدة
250 غرام دقيق
1 قبصة ملح مفروم
80 غرام سكر الصقيل
1 بيض

طريقة التحضير:

يغربل الدقيق مع قبصة ملح. في إناء تمزج الزبدة مع الدقيق بأطراف الأصابع إلى أن يصبح الدقيق مرملا. يضاف إليه السكر الصقيل والبيض ثم يجمع العجين، يلف في بلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يخرج العجين من الثلاجة يمدد بالمدلك إلى أن يصبح سمكه 3 مم يقطع إلى أشرطة عرضها 3 سم وطولها 20.5 سم.
توضع قوالب على شكل أقراص (علوها 3 سم وقطرها 6 سم) ملبسة بورق السيلفيريزي فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي ثم يلبس كل قرص من الداخل بشريط العجين. في إناء تمزج كل مقادير الحشو باليد إلى أن نحصل على خليط خفيف. يفرغ خليط الحشو في جيب الحلواني ويوضع في الثلاجة.
تملأ الأقراص بخليط الحشو إلى ¾ ارتفاعها. تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحلوى. تترك الحلوى في القوالب حتى تبرد تماما قبل أن تزال منها.