شميشة بتاريخ 29 دجنبر 2012
طاجين الديك الرومي بالجزر والأرز بالاضاغة إلى صلصة الزيتون الأحمر
4.4 نجوم من أصل 214 رأي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 40 دقيقة
المدة الاجمالية: 55 دقيقة
من أجل: 6 أشخاص

طاجين الديك الرومي بصلصة الزيتون الأحمر

المقادير:
600 غرام الديك الرومي
1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
1 ثوم مفروم
1 قزبر مفروم
1 ملعقة صغيرة من ملح
1/4 ملعقة صغيرة زعفران حر
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة ابزار
8 سنت لتر زيت نوارة الشمس
1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
50 سنت لتر ماء

للحشوة:
500 غرام جزر
150 غرام أرز
100 غرام de زيتون أحمر بدون نوى
1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
1/4 ليمون حامض مرقد ومقطع إلى قطع

طريقة التحضير:

يقطع أبيض الديك الرومي إلى قطع متساوية الحجم. في طنجرة فوق نار هادئة يشحر البصل في الزيت لمدة دقيقتين. يضاف إليه قطع ديك الرومي، التوابل، القزبر والثوم. يمرق الكل ب20 سل ماء. عند الغليان تخفظ النار ويترك الكل يطهى حتى تنضج قطع ديك الرومي. عندما تنضج قطع الديك الرومي تزال من الطنجرة ويحتفظ بها . يوضع الأرز في قطعة ثوب على شكل كموسة أو كيس. تمرق الطنجرة ب30 سل من ماء الغليان ثم يوضع فيها الأرز، الجزر والليمون الحامض. تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج فوق نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. قبل إزلة الطنجرة من فوق النار ب5 دقائق يضاف إليها الزيتون والقزبر. تسخن قطع الديك الرومي، توضع في طبق التقديم، تزين بالأرز ،الجزر والزيتون ثم تسقى بالصلصة.