الخضراوات

ثمة مركز في الدماغ يصرخ: "انا اكره الخضراوات".. علينا ان نعترف بذلك لانه حقيقي, فهذا ما يحدث لنا او لمعظمنا إما لاننا لا نغير الخضراوات انتباها او لا نتناول منها القدر الكافي لكن علينا ان نغير افكارنا من خلال التمسك بالفكرة الصحيحة التي تعتمد على ذكر الاسباب التي تجعلنا نفكر جيداً في الفوائد والاضرار, ودعونا نسرد النتائج المترتبة على عدم تناولنا المزيد من الخضراوات:

• ازدياد اخطار سرطان القولون وغيره من السرطان.
• عدم استقرار سكر الدم ما يؤدي الى اضطرابات التمثيل الغذائي والاصابة بالسكري من النوع الثاني في نهاية المطاف.
• التلف الذي تسببه الشوارد الحرة من تجاعيد وعسر اداء وظائف الجسم وتسمم الخلايا او تفتتها وعلامات الشيخوخة وكل التدهور الصحي الذي يحدث لامتناعك عن تناول الخضراوات الغنية بمضادات الاكسدة.
• انخفاض معدلات الطاقة بسبب ارتفاع معدلات السكر ومقاومة الانسولين.
• حدوث التنكس البقعي الذي يهدد حاسة البصر بسبب نقص مواد الكاروتين وغيرها من المغذيات اللازمة للمحافظة على سلامة الابصار.
• انخفاض محتوى الالياف في غذائك يسبب مجموعة هائلة من اضطرابات الصحة.
• انخفاض مستوى امتصاص الفيتامينات والمعادن والنقص فيها والذي قد يصعب على كبسولات الفيتامينات المتعددة تعويضها.
• التعرض الشديد لزيادة الوزن.
• او التعرض لانخفاض الوزن الشديد.

يمكننا الاستطراد الى ما لا نهاية في استعراض الاضرار التي تصيبنا بسبب نقص الخضراوات في غذائنا وهذه مجموعة من الخطوات التي تزيد فيها من تناولك للخضراوات:

1. تناول الخضراوات بطريقة تدريجية حتى يتعود جهازك الهضمي على معالجتها.
2. خذ وقتاً كافياً لاعداد الخضراوات لليوم التالي التقطيع الى شرائح او طهيها بالبخار.. الخ.
3. التأكد من تناول حصتين يومياً من الخضراوات مثل السبانخ والبروكلي والخس, الخ لانها ليست مليئة فقط بالفيتامينات وانما تشبعك وتبعد عنك الجوع خاصة الجزر.
4. اهتم بالخضراوات النيئة حتى لا يضيع جزء من فوائدها بالسلق الشديد او الطهي.
5. ضع لنفسك هدفاً مكتوباً اذا كنت تريد الصحة والعافية تحدد فيه خطتك وهدفك في زيادة معدلات الغذاء الاخضر في وجباتك حتى تتحسن صحتك.